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Products

产品目录

?#19994;?#30333;磷酸肽(CPP)

产品名称:

?#19994;?#30333;磷酸肽

英文名:

CPP

质量标准

项 目

企业标准

性状

淡黄色至白色粉末

蛋白质

≥80%

CPP

≥12%

灰分

≤12%

水分

≤8%

PH

5.0-7.5

重金属(Pb)

≤1ppm

砷(As)

≤0.5ppm

细菌总数

≤3000cfu/g

大肠?#21496;?/p>

≤30MPN/100g

霉菌和酵母菌

≤50cfu/g

致病菌

不得检出

产品?#24471;?/p>

?#19994;?#30333;磷酸肽(CPP)是以牛乳?#19994;?#30333;为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、?#24247;?#20108;价矿物营养素的吸收和利用. ?#19994;?#30333;磷酸肽是用胰?#23500;?#33008;蛋白酶水解的?#19994;?#30333;,经过精制、纯化制成,其核心结构为:—Se r(P)-Se r(P)-Se r(P)-G lu-G lu-(Se r?#26680;?#27688;酸,G lu:谷氨酸,P:磷酸基)。这一结构 中的磷酸丝氨酸残基(-Se r(P)-)成簇存在,在肠道PH弱碱性环 境下带负电荷,可阻止消化?#20613;?#36827;一步作用,使CPP不会被进一步水解 而在肠中稳定存在。国内研究发现,CPP中氮与磷的摩尔比值越小,CPP的肽链越短,磷酸基的密度越大,则CPP纯度越高,促进钙的吸收 和利用作用也就越强。

功用及用量

(1)促进小肠对钙的吸收。
人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌?#21058;?#30967;酸等高磷成 分,在小肠下端PH7~8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑 制磷酸钙沉淀的形成,使游离钙保持?#32454;?#30340;浓度,促进钙的被动吸收, 成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。
(2)促进骨骼对钙的利用。
动物实验表明,CPP能促进钙的吸收和利用,减弱破骨细胞作用及 抑制骨的再吸收。
(3)促进牙齿对钙的利用。
过去认为,餐后咀嚼乳 酪能刺激唾液分泌,使碱性的唾液缓冲牙斑?#31995;?#37240;性物质对牙釉质的 腐蚀,有助于防?#35895;?#40831;的发生。近年研究发现,乳酪中含有的CPP能将 食物中的钙离子结合在龋齿处,减轻釉质的去矿物化,从而达到?#35895;?目的。
研究发现,在含有CPP的培养液中的精子,明显具有更高的穿透卵细胞的能力,还能减少精子的变异程度而?#21476;?#32974;发育更加稳定。CPP还 能提高铁、锌、镁等金属离子的生物利用度,因而被称为具有金属载体功能的肽类物质。目前,国外已将CPP应用于儿童咖喱饭、饮料、口香糖等食品和保健品中。对儿童?#22791;啤⒗夏?#20154;骨质疏松、不育症的治 疗和牙齿保健方面的研究和应用也在进行之中。因为CPP是从天然蛋白 质中提取的多肽,具有不良?#20174;?#23567;、安全可靠的优点,因而将会得到 更广泛的应用。国外研究了?#19994;?#30333;、脱脂乳蛋白和CPP的致敏?#20174;Γ?#21457;现CPP的致敏性很小,表明它能够适用于对牛奶过敏的体质。但也应注 意到,影响CPP作用的因素非常复杂,在钙代谢过程中的作用还须进行 深入的研究。提高种鸡受精率?#23433;?#34507;率,提高产蛋质量,降低次?#27688;?#20363;。
增强肌体免疫功能,提高抗应激能力,减少疾病。
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